Les vins de carbonneau

Cuvée classique
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La Verrière 2011

Cépage

57% merlot, 43% cabernet franc

Rendement

50 hl/ha

Terroir

Sols argilo-calcaire pour les merlots et argilo-limoneux pour les cabernets

Vinification

Début des vendanges le 16 septembre, fermentation 12 jours à 25-27°C, cuvaison 26 jours

élevage

10 mois en barriques françaises neuves. Mis en bouteille en septembre 2013

production

8 200 bouteilles de 75cl

dégustation

Robe rouge grenat d'une belle profondeur. Un joli bouquet complexe et expressif : fruit mûr, cassis et petits fruits des bois soulignés d'un boisé fondu. Amplitude et générosité en bouche, une longue finale toastée évoquant le tabac blond, la réglisse, le fruit noir caramélisé et le moka. Ce vin riche sera à réserver pour un repas giboyeux et joyeux. Accord classique.