Les vins de carbonneau

Cuvée classique
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Séquoïa 2014

Cépage

57% merlot, 43% cabernet franc

Rendement

48 hl/ha

Terroir

Sols argilo-calcaire, exposition sud-ouest

Vinification

Début des vendanges le 2 octobre, fermentation 15 jours à 24-26°C, cuvaison 19 jours

élevage

10 mois en barriques dont 12% barriques françaises neuves. Mis en bouteille en décembre 2015.

production

26 000 bouteilles de 75cl, 250 magnums et 60 doubles magnums

dégustation

Couleur rouge profonde. Nez dominé par les fruits noirs, le cuir et les épices (girofle).

Bouche ample et élégante avec des tanins bien fondus. Le Boisé discret soutient avec délicatesse les fruits noirs en bouche.

Vin déjà aboutit qui se mariera parfaitement avec des viandes grillées, plats asiatiques et fromages.

Récompenses : Mention au guide Hachette des vins 2015